ラムバサダー監修のパスチャーフェッドラムを活用した薬膳火鍋も予約限定メニューとして登場
August International株式会社は、低糖質専門店「TI DINING」を承継し、TI CLINIC院長の田原一郎氏監修による「食事の処方箋」をコンセプトにした店舗、「医食同源」として2019年12月1日よりプレリニューアルオープンいたします。
ラムバサダーも監修に加えた新メニュー「パスチャーフェッドラムを活用した薬膳火鍋（仮称）」も予約限定メニューとして、プレオープン時より提供すると同時に、アウグスビールが提供する酵母無濾過のクラフトビールと合わせた「健康と食の楽しみ」を共に追求したペアリングを提案していきます。
「医食同源 by TI CLINIC」の概要
低糖質専門店の「TI DINING」をオリジナルビール開発支援のマイクロブルワリー、醸造所シェアリングサービスを提供する当社が承継し、プレオープンによる営業を開始いたしました。
低糖質や健康を重視した従来のメニューの中でも人気メニューを選りすぐると同時に、「お腹いっぱい食べても健康」を実現するべく、ラムバサダーも追加監修（後日公表予定）による、バスチャーフェッドラム（放牧で育った自然な羊のラム肉）を活用した薬膳ラム火鍋などもメニューとして追加いたしました。（本メニューは要予約）
提供メニュー：「食事の処方箋」をコンセプトに医師・管理栄養士・料理人が考えたメニューを提供
（商品例）
・医師及びラムバサダー監修による「パスチャーフェッドラムを活用した薬膳火鍋（仮称）」
（コース限定 要事前予約）
・医師と管理栄養士監修薬膳火鍋
・「TI DINING」が提供していた低糖質メニューは継続提供
－自家製ふすまパン～低糖質～
－パルミジャーノ香る濃厚ボロネーゼ
－玄米・もち麦・スーパー大麦・十六穀米をブレンドした低糖質米を使用したリゾット各種
住所：〒107-0061 東京都港区北青山3-5-9 マネージュ表参道4F
営業日：月曜～土曜※日曜、祝日は15名以上の貸切のみ
営業時間：18:00～23:00（電話予約 14:00～18:00）
電話：03-3403-3070
正式リニューアルオープン：12月上旬（予定）
公式Webサイト（準備中）：http://ishokudougen.jp/
「医食同源」のコンセプト（監修医師 TI CLINIC 院長 田原一郎氏 より）
最近外食が続いて体によくないね」などの言葉をよく耳にします。それでは体にいい外食店をつくればよいのではないかというのが当店の考え方です。
医師として過ごしていると、「具合がよくないんだけど、こういう時は何を食べれば良いの？」といったことをよく聞かれます。薬などではなく、食事で体調を治したいという思いからの質問ですが、これがまさに「医食同源」の考え方です。言うまでもなく私たちの体は食べるものでできています。その食べるものを医師が提案することは非常に整合性があるものと考えます。
当店「医食同源」は私、消化器病専門医で美容クリニックTI CLINICに従事する医師と、経験豊富な管理栄養士が、皆様に美容と健康に良い、安心して食べていただけるおいしい食事を提案していければと考えております。
医師×クラフトビールのコラボレーションの背景
ビールの歴史には諸説ありますが、紀元前4000年以上前のメソポタミアで人類が農耕生活時代、安全で栄養価の高い飲み物とされていたといわれています。
その後、ピラミッドの壁画にもビール醸造の記録が残され、更には「液体のパン」といわれ健康的な生活を送るために飲まれていたといわれています。
当社の親会社であるアウグスビールが提供する、「アウグスビールオリジナル」は1842年に誕生したピルスナービールの原点に立ち返 り、原料も製法も温度管理も徹底してこだわり抜いた無ろ過樽生ビールです。ヨーロッパ産最優良麦芽、チェコ・ザーツのファインホップ、富士山麓の地下天然水を仕込水に使った贅沢で新鮮なビールです。つまり、整腸作用を促進するとも言われる「酵母」をあえて残すことで、うまみの追求だけでなく、「身体にもやさしい」ビールを追求してまいりました。
今回、
・田原医師の「医食同源」というコンセプト
・アウグスビールの拘り
の重なりと同時に、マイクロブルワリープロデュース（ビール醸造所併設型店舗）の当社の経験が生かせると思い、旧店を承継し、店舗運営を行うことを決定いたしました。
また、当社が取り組むオリジナルビール開発（ビール醸造所シェアリング、OEMクラフトビール）などを試飲できる「ラボ機能」としても展開していく予定です。